Urfa’ya
yapılacak bir seyahatin olmaz ise olmazı sıra gecesidir. Sıra gecesi özünde
Şanlıurfa’ya özgü bir halk meclisi etkinliğidir. Eski zamanlarda şehrin ileri
gelenleri bu meclislerde toplanır, şehrin sorunlarını, toplumsal konuları
konuşur ve karara bağlarmış. Gençleri bu toplantılara dahil edip onların da
toplum hayatına dair öğrenmelerini sağlarlarmış. Bu konuşma ve tartışmalardan
sonra hep birlikte yöresel müzikler söylenir vebaşta çiğköfte olmak üzere lezzetli
Urfa yemekleri yenirmiş. Bu toplantılar sürekli aynı yerde yapılmayıp, grup
üyelerinin ev sahipliğinde yapılırmış. Sırası gelen bütün grubu ağırladığından
bu gecelere “sıra gecesi” adı verilmiş. Bugün eski kent içinde sayısız tarihi
konakta bu gecelere katılıp, lezzetli yemekler yiyip, Urfa türküleri eşliğinde
mükemmel bir gece geçirebilirsiniz. Çiğköfte yapım seremonisi ise bu gecelerin
olmaz ise olmazı.
